Balıkçı Eyüp Topal  Hamsinin Kulağına Kar Suyu Kaçtı Dedi

Milli balığımız hamsi için “kulağına kar suyu kaçtı” deyimi içinde bulunduğumuz günlerde gerçekleşmiş durumda. Denizler artık en soğuk seviyelerde ve önümüzdeki 1,5 ayda tutulan hamsiler daha da lezzetli olacak.

Kardeşler balık sahibi, yılların balıkçısı Eyüp Topal hamsinin 1-1,5 aylık dönemde lezzetlendiğini belirterek, hamsinin Kasım ayının ortası ile Aralık ayında lezzetli olduğunu söyledi.

Topal, balıkçıların istavrit ve hamsi avladıklarını fakat bu yıl palamut balığının çokluğu nedeniyle hamsi sezonunun zayıf geçtiğini anlattı.

Hamsinin Kasım ve Aralık aylarında tüketilmesini tavsiye eden Topal, ”Halk arasında ve balıkçıların deyimi ile ‘Hamsinin kulağına kar suyu kaçması’, denizin soğuması anlamına geliyor. Denizi yağmurlar ısıtır, yağmurlar soğutur. Kar suyu denize düştüğünde deniz soğur ve balık soğuktan korunmak için derisinin altında yağlanma yapar. Hamsi de yağlandığında mükemmel bir lezzete ulaşır. Balık, Omega 3 içerir ve soğuk havada yağlanan balık besin değeri olarak tam kıvamına ulaşır” diye konuştu. Eyüp Topal ayrıca balık çeşitleriz devam ediyor zeytin yağının  litresi’ ide 11 tl yaptık dedi.

.