PEYNİR HELVASINI TADI MI DEDİNİZ.
Tuzsuz beyaz peynir, un ve şeker ile yapılan lezzetli helva, yerli ve yabancı turistlerin ve bizim içinde ilgi odağı olması devam ediyor.
Çanakkale, Gelibolu ve Biga’da yapılan çiğ ve kızarmış helvalarını , Balıkesir höşmerim tatlısı ile karıştıranlar var.. İkiside farklı damak tadı ben her ikisine severim.
Peynir helvası, ana malzemeleri olan peynir, un, şeker, su ya da süt, margarin ve sıvı yağ ile yapılmaktadır. Yağlı, tuzsuz koyun peyniri kullanılması önemlidir. Yine de yöreye göre peynir tercihi ve buna dayalı olarak yapılış biçimi farklılaşabilmektedir ama muhakkak peynirin tuzsuz olması gerekmektedir.
Tercihimiz Çanakkale Helvacısı Kadir usta olsa Çanakkale, Gelibolu ve Biga peynir helvalarını ayırt etmeyiz. Hele getiren, götüren olursa tadından yenmez diyerek. Bu helvadan sonra ağızı tatlananlara diğer yazılarımızı beleyin deriz
Hüseyin Başaran
